Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkemCukrovka. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemCukrovka. Zobrazit všechny příspěvky

pátek 15. března 2019

Léčba stravou - jak vybrat mezi TCM, Duangu nebo Paleo?


Stravovacích doporučení je dnes tolik, že občas není úplně snadné se v nich vyznat. Klienti, kteří jsou ochotni udělat změnu v životním stylu a upravit dosavadní způsob stravování se mně často ptají, kdy je vhodné držet Duangu a kdy Paleo (jestli mohou používat recepty z Paleo při Duangu, protože jich je k dispozici, ať už v kuchařkách nebo online vice). Pro koho je vhodné stravování podle principů TCM. V následujícím článku se pokusím vysvětlit rozdíly mezi těmito léčebnými přístupy. 
   
Stravování podle principů TCM:

Nejedná se o žádný druh diety, ale hodí se jako prevence a celoživotní přístup ke stravování. Po přechodu na TCM jídelníček, ideálně dle Vašeho konstitučního typu, zhubnete na svoji optimální váhu a budete se dlouhodobě cítit v pohodě se svým tělem. Nemusíte počítat kalorie a omezení se týkají pouze doporučených a nedoporučených potravin stanovených pro každého individuálně. Seznamy se mohou v průběhu času měnit podle toho, jak se uzdravuje vaše tělo. Tento léčebný přístup je užitečný rovněž pro pacienty, kteří trpí některým z typických syndromů jako jsou např. nedostatek sleziny, nedostatek yangu ledvin, vlhké horko nebo stagnace jater a pro tento syndrom je jim terapeutem doporučen vhodný jídelníček.

Klasická paleo dieta:

Je založena na konzumaci zdravých tuků, masa, vajec, zeleniny a ovoce. Nejíte tedy žádné luštěniny, obiloviny, rostlinné tuky, brambory, rýži ani mléčné výrobky, žádné rychlé občerstvení a procesované potraviny.

Oproti Duangu se v Paleo nesmí jíst cukry a rostlinné tuky. V Duangu je zase navíc zakázána lilkovitá zelenina, takže kromě brambor ještě navíc papriky, lilky a rajčata. Také není doporučováno jíst maso zvířat, které se živí zrním (především kuřecí). Pokud si pohlídáte tyto rozdíly je možné při Duangu využívat Paleo recepty nebo je případně lehce upravit.

Duangu: 
Je dávný taoistický přístup k jídlu, který měl až spirituální přesah a jehož podstatou bylo vyhýbání se zrní. V současné době se jedná  o poměrně přísnou léčebnou dietu, jejíž použití je vhodné konzultovat s terapeutem. Ve většině případů se nejdná o směr, který je celoživotní. Po určité době, je možné vrátit se k běžnému stravování nebo jeho modifikaci. Cílem Duangu je především vyhýbat se obilovinám a bobům, které obsahují lektiny.

Je vhodný pro stavy:
  • metabolický syndrom (obezita, hypertenze, diabetes II. typu, ateroskleróza a zvýšená hladina krevních tuků)
  • autoimunitní záněty (záněty střeva, záněty pojivové tkáně, zejména revmatoidní artritida, záněty štítné žlázy a další)
  • psychické a neurologické obtíže (bolesti hlavy, degenerativní a zánětlivá postižení mozku, mozková mlha)
  • chronický únavový syndrom, překyselení organismu, poruchy imunity, mnohé psychosomatické problémy, poruchy spánku
Duangu zakázané potraviny:
1. SKUPINA (nejhorší): pšenice
2. SKUPINA: obiloviny a pseudoobiloviny (ječmen, oves, rýže, žito, pohanka, qinoa, amarant)
3. SKUPINA: luštěniny (fazole, hrách, sója, čočka, arašídy, cizrna)
4. SKUPINA: lilkovité (brambory, rajčata, lilek, paprika)
5. SKUPINA: mléko a mléčné výrobky (máslo je povoleno)
6. SKUPINA: maso zvířat, které se živí zejména zrním (především kuřecí)

čtvrtek 18. února 2016

Doporučené stravování při cukrovce

Cukrovka je stav při kterém tělo není schopno správně metabolizovat cukr. Již v klasických čínských léčebných studiích publikovaných v roce 752 byl popsán cukr v moči jako jeden z nejvýznamnějších projevů cukrovky. Doporučená léčba tehdy spočívala v konzumaci vepřové slinivky. Nejvýraznějším příznakem při tomto onemocnění je nadměrná žízeň a časté močení. Dochází k selhání funkce slinivky, která produkuje buď nedostatečné nebo neefektivně využité množství hormonu inzulínu, který kontroluje hladinu cukru v krvi. Výsledkem je hyperglykémie - nadměrný stav cukru v krvi.

Existují 2 typy cukrovky: 


Při prvním typu, který vzniká již v dětství, je poškozena funkce slinivky zodpovědná za produkci inzulínu a dochází tak k jeho nedostatku. Cukrovku tohoto typu je poměrně obtížné léčit, ale i zde změna stravy dokáže stav výrazně zlepšit. Běžnějším typem cukrovky je ta, která vzniká v  dospělosti. Produkce inzulinu je v tomto případě dostatečná, ale jeho využití v těle je blokováno nesprávnou stravou bohatou na tuky. (Jíst rafinovaný bílý cukr a další jednoduché cukry také přispívá ke vzniku cukrovky, protože v nadměrném množství se tento cukr mění v těle na tuk).
Když pacient začne dodržovat nízkotučnou dietu založenou na komplexních sacharidech jako jsou nerafinované obilniny, zelenina a luštěniny a to po několik týdnů, průměrně 80% diabetiků  může (pod dohledem lékaře) přestat s aplikací inzulínu a diabetickch léků a zbylých 20% může snížit jejich dávky.  

U obou typů cukrovky dochází ke vzniku nadměrného množství cukru v krvi, který ledviny vyměšují spolu s tekutinami a močení se tak stává frekventované a nadměrné. Pokles tekutin je často doprovázen pocity žízně, záněty, infekcemi, hubeností, červeným jazykem a dalšími příznaky, které odpovídají dle TCM stavu nedostatečnosti YIN.
Strava bohatá na tuky, která často doprovází cukrovku způsobuje také stagnaci jater a stav nadbytku, podle teorie cyklu 5 prvků, ovlivní slezinu, která je pak méně efektivní v produkci inzulínu.

Jednoznačným lékem je jíst méně, zvlášť potravin, které zraňují játra a oslabují slezinu. Je potřeba omezit mastné a tučné jídlo (maso, vejce, sýr, máslo, nadbytek olejů, ořechy a semena), vyhnout se denaturovaným (zbaveným přírodního stavu) potravinám jako jsou rafinovaný bílý cukr a mouka, margarínům a potravinářským přídatným látkám. Stejně tak je důležité omezit konzumaci velmi sladkých, slaných a ostrých chutí. Pravidelnost v jídle a vyhýbání se jídlu pozdě v noci je také velmi prospěšné. Malé a časté porce jídel (4x-5x denně) pomohou stimulaci inzulínu.
Velmi užitečnou potravinou při léčbě cukrovky jsou ovesné otruby, které dokážou, díky svému vysokému obsahu minerálů, snížit hladinu cukru v krvi. Cukrovka je často doprovázena překyseleným organismem. Z tohoto důvodu doporučuji konzumovat zelené potraviny jako mladý ječmen, spirulina a chlorela.  Z olejů je nejvhodnější lněný.
Pro úspěšnou léčbu je také důležité naučit se správně kousat. Každé sousto je potřeba cca 10x-15x rozžvýkat. Komplexní sacharidy začínají trávící proces v ústech. Při kousání se uvolňují minerály a další živiny, které tak mohou být lépe vstřebány. Pocit nasycení také sníží riziko přejídání a konzumace větších porcí než tělo skutečně potřebuje. 

Nedostatečný typ cukrovky
Hlavními projevy jsou malá chuť k jídlu, únava, řídká nebo vodnatá stolice, slabý pulz, bledost a sklon k introverzi. Ke zlepšení tohoto typu cukrovky je důležité všechnu zeleninu a ovoce tepelně upravit a jíst jídlo, které posílí a doplní slabou Qi ve slezině. Kvalitní mléčné produkty jsou užitečné při obecných stavech nedostatku jako křehkost, vyhublost, slabost. V případě řídké stolice nebo nadměrných hlenů je potřeba se mléčným výrobkům naopak vyhnout. Doporučit lze pouze produkty z kozího mléka.

Nadměrný typ cukrovky:
V tomto případě se jedná o typ pacienta, který je spíše robusního typu. Cukrovka u něj vznikla z přebytku stravování zahrnující těžká masa a tučnou stravu s nadměrnou konzumací rafinovaných potravin. Tento pacient také může mít příznaky nedostatku YIN, ale navíc trpí nadváhou a zácpou, vykazuje obecné příznaky nadbytku jako zarudlá kůže, tlustý a obvykle i nažloutlý povlak jazyka, silný pulz. Je to spíše extroverní typ osobnosti.
Strava bohatá na potraviny jako je syrová zelenina  a ovoce  je velmi prospěšná. S výjimkou banánů, které mají výborné detoxikační vlastnosti, by mělo být ovoce spíš kyselé, protože kyselost snižuje hladinu cukru v krvi. Citróny a grapefruity působí tak rychle, že je  potřeba kontrolovat, aby dávky inzulínu nebyly zbytečně velké. Vhodnými živočišnými potravinami v umírněném množství jsou kozí mléko nebo jogurt. Ostatní živočišné produkty, uvedené níže, nejsou pro tento typ cukrovky vhodné. V některých případech jsou dobré vývary a obilné kaše - congee. Ze sladidel je možné doporučit pouze stévii a lékořicový prášek nebo čaj. Umělá sladidla, často používaná diabetiky, způsobují stagnaci jater.

Potraviny vhodné při léčbě cukrovky:

Obilí a luštěniny
  • jáhly
  • rýže
  • sladká rýže
  • oves
  • čerstvá kukuřice
  • pšeničné otruby
  • tofu a sojové produkty
  • fazolky mungo
  • cizrna
Zelenina a ovoce
  • zelené fazolky 
  • mrkev
  • ředkvička
  • tuřín
  • chřest
  • yam
  • špenát
  • avokádo
  • hrušky
  • švestky
  • citróny
  • grapfruity
  • borůvky
Živočišné produkty
  • škeble 
  • kravské mléko a jogurt
  • jehněčí ledviny
  • kuřecí, husa
  • hovězí

Recepty:

  • Pšeničné otruby - uvařte v páře pšeničné otruby a mouku v poměru 60:40, přidejte odpovídající množství rostlinného oleje, vejce a zeleninu. Poměr pšeničných otrub snižujte podle toho jak se bude stav zlepšovat.
  • Kukuřice - v Číně se s velmi dobrými výsledy daří léčit cukrovku pomocí vařené kukuřice. 
  • Cibule - namočte 100g čerstvé cibule na 1 minutu do vařící vody. Okořeňte trochou soli a jezte 2x denně.
  • Fazole mungo - namočte 100 g fazolí přes noc, vařte ve 3 sklenicích vody na nízkém ohni, dokud boby nepopraskají, jezte přes den jako polévku.